Torta Integrale al Limone Vegan

Se la vita ti dà limoni,...fatti una torta al limone!

Ingredienti:

200 g di farina integrale
100 g di zucchero di canna integrale
80 ml di olio di semi di girasole
160 ml di latte di soia
1 cucchiaino di aceto di mele
1 bustina di polvere lievitante
Succo e scorza grattugiata di limone non trattato

Preparazione:

Fate cagliare il latte di soia con l'aceto di mele per alcuni minuti.
Unite tutti gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versate in una teglia (io ho già usato diversi formati, dalla teglia quadrata a quella per muffins), precedentemente unta con olio di semi di girasole, e infornate a forno statico a 180° per circa 40 minuti.

Se volete, prima di infornare potete decorare la torta con fettine di limone sottili.

Semplice, buonissima e sana.

Buon appetito!

Ricetta originale qui.

Fonte: www.vegolosi.it

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